工業酒精的來源是石油經過在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而的乙醇，現代工業技術的發達可以使乙醇的含量和純度達到人可以食用的程度，但是每個人都知道石油是不能吃的，所以為了與食用酒精有所區別，工業酒精中加入了一定含量（國家規定范圍內）的甲醇等一些有機有毒物質，在外包裝上也會有明顯的標志和說明！另外在生產食用酒精過程中，為了提高食用酒精的品質，也會排放出一些含甲醇等雜質超標的酒精，也稱為工業酒精。